Qualitätsorientierte Produktion

CASA DEL CAFFÈ

ist eines der wenigen Kaffeehäuser, das nach traditioneller Röstung arbeitet. Es zählt damit zu den Klassikern unter den Kaffeeröstern.
Der Firmeneigentümer hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht und besucht alljährlich die besten Kaffeeanbaugebiete der ganzen Welt (wie z. B. Haiti, Salvador, Costa Rica, Santo Domingo, Kenia und Brasilien), um die Bohnen für die kommenden Produktionen auszusuchen und um sicherzustellen, dass nur Naturdünger für den Anbau verwendet wird.
Die Lieferungen erfolgen prinzipiell sack weise, damit Qualitätskontrollen auf kleinstmöglicher Ebene durchgeführt werden können.
Die Lagerung erfolgt im eigenen Haus unter kontrollierten klimatischen Bedingungen.
Jede Bohne wird vor der Röstung geschält um höchste Reinheit zu garantieren.
Sortenreine Röstung ist ein Grundprinzip des Hauses. Die einzelnen Anbaugebiete haben spezielle Eigenschaften, die nur durch genaueste Kenntnisse beim Rösten berücksichtigt werden können.
Größe der Bohne, Reifungsgrad und Herstellungsland sind nur einige Punkte, die beim langsamen und somit schonenden Rösten in den großen Rösttrommeln Beachtung finden. Laufende Kontrollen während des Röstvorgangs stellen sicher, dass Temperatur und Röstdauer der Bohne entsprechend angepasst und eingehalten werden. Im Gegensatz zur industriellen Röstung ist dadurch in "Haus des Kaffees" eine Feinabstimmung möglich, die ausschlaggebend ist für die hervorragenden Röstergebnisse.
Nach dem Rösten wird nochmals in mehreren Sieb- und Filterstufen sichergestellt, dass keinerlei Fremdkörper und nahezu keine Bruchstücke mehr enthalten sind.
Erst jetzt, erfolgt die in Geheimrezepten streng gehütete und in jahrelangen Auswahlverfahren ermittelte Mischung der einzelnen Sorten zu den Produkten, für die CASA DEL CAFFÈ seinen Namen verdient hat.
Optimale Verpackungsmaterialien mit Überdruckventilen sorgen dafür, dass der röstfrisch verpackte Kaffee seine Qualität nicht verliert.
Erwähnenswert sind letztendlich auch die Richtlinien (ISO 14.000), die eingehalten werden um höchste Umweltverträglichkeit beim gesamten Herstellungsprozess zu garantieren.